2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要,没有辣椒油的米线吃起来不够味。)装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,加入米线,搅拌均匀后,加盖焖10~30分钟,捞出并浸入凉水中。
提示:不同的米线泡开的时间也不同,最好在泡米线时经常看一下,如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜,太硬太软都不好。
4. 等汤煲好以后,将泡好的米线捞出沥干水,与油菜一并加入到汤中,小火一分钟即可出锅了。
鸡丁米线如何做好吃白胡椒和黑胡椒各半勺,口味更好吃。
鸡丁米线如何做好吃窍门鸡肉米线 地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县,具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯,其传统小吃“鸡肉米线”,是云县众多小吃中最具特色的一种。特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”,加之精卤鸡腿、鸡翅等,米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味,口感好、味道非常鲜香。鸡肉米线香甜可口,富有营养,老少皆宜,是当地人常用佳肴,也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。云县鸡肉米线制作方法简单,用本地山地乌骨黑肉肥母鸡,以2至2.5公斤左右为宜,先将鸡宰杀退毛清洗干净后,加入适量盐巴和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟,再加佐料配制精卤。食用时,将用上等优质大米,用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等8道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗,加新鲜鸡肉汤,盖以卤鸡汁鸡块,加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料,其口味鲜美、香气四溢,令人回味无穷。临沧香菇鸡肉米线 用料 主料鸡腿3只猪脊骨500克米线适量 辅料香菇8朵豆腐干适量油菜适量榨菜1小块 调料葱适量姜适量蒜少许八角2个老抽1汤匙豆瓣酱2汤匙高汤适量植物油3汤匙 香菇鸡肉米线的做法 熬高汤: 1.因为要做香菇鸡肉米线,所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲,就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品,做水煮鱼或水煮肉都少不了,煮个丸子,煮馄饨用高汤味道更好 2.做法很简单,先把3只鸡腿剔骨,肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下,然后重新加足量水大火烧开,加葱姜和八角中小火炖2小时以上,汤就好了 3.汤一次用不了的话,可以凉后分袋装,入冰箱冷冻保存。存多久也没问题 香菇鸡肉酱&米线: 1.鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎 2.锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀 3.加豆干,倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可 4.做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周 5.米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可
鸡丁米线怎么做好吃又简单一碗过桥米线,每100克约是97大卡,海鲜米线每100克约是167大卡。米线的营养价值不高,减肥期间,只要做到营养均衡,单吃米线是不会发胖的。米线比较好吸收,热量也不高,经常吃对身体不好,特别是青少年正在长身体的时候,平时要注意营养均衡,科学的饮食,平时要注意要多运动,每天坚持进行40分钟的有氧运动,对身体健康比较好。
鸡丁米线做法原料:米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)
做法如下:
1.木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要,没有辣椒油的米线吃起来不够味。)装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,加入米线,搅拌均匀后,加盖焖10~30分钟,捞出并浸入凉水中。
4. 等汤煲好以后,将泡好的米线捞出沥干水,与油菜一并加入到汤中,小火一分钟即可出锅。
鸡丁米线做法视频鸡肉、过桥米线、葱、酱油、盐。
1、过桥米线一袋备用。
2、鸡肉1/4只剁块洗净,葱洗净备用。
3、锅里烧开水,焯一下鸡块,捞出去除血水,备用。
4、锅里热油,加入鸡块翻炒。
5、加入适量酱油,水和葱白段,烧开。
6、中小火烧几分钟,最后加入葱段盛出备用。
7、锅里加入半锅水和米线,煮开。(米线最好先用温水泡散再煮才不会断)
8、煮至米线都散开即可。
9、米线捞出放在盘中,淋上鸡汤,加入鸡块即可。
鸡丁米线的作法当年的仔鸡去皮切丁,用葱姜酒吃辣的,放点辣椒丁炒熟装碗备用。用高汤下米线煮熟装碗装上鸡丁即可
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原文地址: 鸡丁米线的家常做法窍门(鸡丁米线如何做) 发布于2024-05-07 12:01:11